Как увеличить сливочном масле до подрумянивания?

Мне нравится создавать однако рецепты с использованием коричневого масла, когда я в других странах за пределами США сливочное масло жира не хватает. Могу ли я добавить сливки местному масло для увеличения жира сухих веществ при варке, чтобы получить лучшие результаты вкусом?

+684
becon 27 июн. 2016 г., 3:03:06
31 ответов

Мы вчера домашнюю пиццу. Мы сделали дополнительную, мороженые, пироги, и случайно оставила их на ночь. Как только я заметил, я положил их в морозилку на всякий случай они еще хорошие.

Что вы думаете? Будут ли они убить нас?

ТИА!

Редактировать: есть йогурт, сыр, перец, и лук в качестве начинки.

+967
Warbinator 03 февр. '09 в 4:24

Нет, солить или распылять спирт на ваши овощи не поможет сохранить их свежими, на самом деле, солить их, вероятно, будет иметь противоположный эффект.

Возможно, вы подключаетесь тот факт, что соль используется в качестве консерванта, сохраняя свежесть продуктов, но это 2 разных понятия. Держать вещи свежим включает в себя, пытаясь сохранить растение метаболизм как можно дольше, как @rumtscho говорит, сохраняя пища замедляет рост бактерий и других микробов жизни, которая гниет пища и вредна для жизни, поэтому он может быть безопасным длительное время. Это можно сделать через сочетание любых или всех из указанных ниже:

  • Воздействие холода: холодильное и морозильное
  • Стерилизация: это обычно означает разогрева пищи в течение определенного периода времени и хранить его в герметичном контейнере, как может, банку, или коробку
  • Консерванты: консерванты создать среду, враждебных бактерий и других микробов, они могут быть природными (соль, уксус, лимонная кислота) или искусственный (сульфиты, бензойная кислота). Обратите внимание, что алкоголь не перечислены среди них - вам нужно использовать спирт в такой концентрации, как это может быть опасно на кухне (думаю, что взрывы и пожар не делай так!)

Часто консервирования пищевых продуктов представляет собой комбинацию выше, как консервант и стерилизации. В любом случае, хранение продуктов питания означает внесение изменений в текстуру и часто аромат пищи, поэтому ни в коем случае это не считается свежей.

Чтобы сохранить соль и алкоголь, они не помогут вам там.

+960
sschloss 9 апр. 2011 г., 19:21:31
Другие ответы

Связанные вопросы


Похожие вопросы

Многие овощи, которые нарезаются и хранятся (продается) в пластик всегда вам этот кисловатый запах после прибл. 2 дн.

Изначально это не вопрос здоровья, когда продается в супермаркетах можно увидеть, что стояла дата еще не наступила, когда это произойдет. Это прекрасно, чтобы использовать их, но вы можете попробовать кислотности в конечном продукте. Когда я покупаю, например, нарезать овощи положить в томатный (паста) соусом или овощной суп, я покупаю только очень свежие, потому что я чувствую вкус с кислинкой соус/суп.

Если вы оставите их больше кислотность окрепнет и на самом деле плохой вкус, но вы также увидите овощи начинают вянуть и коричневый - что, конечно, когда вы больше не используете их.

Так, на основе этого сравнения (а то, что магазины не рисковать своим здоровьем) я бы сказал: используйте свой кабачок пока свой вкус не соглашается (и как Стефи предложил в другой ответ: что может не быть хлеба и торта).

Средства, чтобы не хранить нарезанные овощи в пластиковый (что-то супермаркетов не избежать), но попробуйте оборачивать их в обычных (Новости)бумаги, чтобы служить в качестве буфера влаги, затем срезать все части, которые высохли.

+957
Aimee Sherridan DeVall 21 янв. 2015 г., 3:27:15

Мультиварки есть нагревательный элемент, как правило, на нижней части блока, который нагревает керамическую вставку, которая в свою очередь нагревает все, что находится внутри него. Они предназначены для нагрева жидкостей, и еду готовить, потому что тепло конвективной вокруг жидкость.

Медленные плиты не предназначены, чтобы готовить без жидкости, и я лично бы не попробовать приготовить сухие вещи в них по следующим причинам:

  1. Неравномерный нагрев: тепло в мультиварке обычно снизу, если вы положите в запеканку, можно получить очень варили дно и очень недожаренной сверху. Не хорошо в пирог, где сверху нужно тепла, чтобы образовалась корочка
  2. Повреждение нагревательного элемента/безопасности: жидкость обладает высокой способностью к тепло-и подушки нагревательного элемента в мультиварке, без жидкости в нем элемент может перегреться и привести к повреждению или даже (в некоторых старых единиц) начать огонь
  3. Повреждение керамическая вставка: керамика вставка в мультиварки предназначен для перевозки жидкости, если вы попробуйте приготовить сухие продукты он несет ответственность, чтобы взломать

Если вы хотите приготовить запеканку или пирог пользоваться духовкой, как он будет доставлять даже тепло всем вокруг. Используйте мультиварку, так как она предназначена.

Это не значит, что вы не можете использовать мультиварку, чтобы сделать сумку-братские трапезы. Просто сделать блюда, где можно отказаться от сока без потери большинства вкуса, уменьшите жидкость на плите и после его окончания, это скорее соус, так что он не будет вытекать, или добавить загуститель для соуса, чтобы стабилизировать ее на более низких температурах.

Некоторые идеи для вас:

  • говяжья грудинка с овощами - не нужна жидкость, вкус в еде. Принести хорошее хрустящий хлеб с
  • рагу: можно удалить твердые частицы, а затем аккуратно готовить вниз немного жидкости, пока это соус, или добавить загуститель кукурузный крахмал (кукурузная мука для некоторых). Достаточно добавить, так это гель, когда холодно, но превратить обратно в жидкость (пусть и толстый) при нагревании
  • баранина или курица: удаляют жидкость и используйте его, чтобы сделать кус-кус. Кускус впитает в себя ароматы соуса и сделать сказочные стороны. Уменьшить отдых, чтобы сделать его толще и использовать его, чтобы добавить аромат к твердые ингредиенты и держать их влажными
+936
Vurakan 31 мая 2019 г., 6:05:44

Если мед плохо идет, как бы я знать?

Что я должен продолжать искать? Плавающий гриб?

+895
Kritin Kohli 6 авг. 2010 г., 17:26:48

Если мы зайдем на семенных компаний, на свежий томатный сальса - это разновидность сливы помидоры.

И я согласен с Михаилом-я предпочитаю сливовидные томаты сорта для Пико-де-гальо, отчасти потому, что они имеют гораздо больше 'мяса' для них, чем семена и геля, и, кажется, немного лучше, после того как они были соленые.

+829
collegeprocrastinator227 2 янв. 2012 г., 8:38:45

В любом случае хранить сыр в жидкости он пришел, передав ее в чистую емкость и покрытие хорошо. Фета держится достаточно хорошо, но моцарелла только держит хорошо на пару дней.

+810
SzymSob 13 мая 2012 г., 22:08:10

Шнитт-лук травы, зеленый лук являются частью...и лук. Они часто используются в подобных отношениях и в подобные блюда. Вы можете подменять одно другим в большинстве случаев, но я не мог сказать, что они взаимозаменяемы. Они имеют различные ароматы, и это изменит блюдо для изменения ингредиента.

Также не пытайтесь заменить зеленый лук с сушеным зеленым луком 1 к 1 (или свежий лук по этому вопросу). Сушеный шнитт-лук, нередко встречается в фасованных специй стеллажи, примерно столько же вкус, как солома и не доставит желаемого результата (если вы не как солома).

+810
in1308 3 мая 2016 г., 10:41:57

Я не нахожу ничего, чтобы указать, что это другой сорт, а несколько источников говорят, что это ВАР. assamica. Моя любимая пара:

Не исключаю, что есть подразделения assamica, что приводит к некоторым крошечные различия между растениями. Но я могу найти никаких доказательств такого подразделения. Кроме того, учитывая, в какой степени вещи просто различаются в зависимости от региона они были выращены в (из-за климата и почвы) и последствия последующей обработке, даже если есть фактические различия в растениях (помимо тех, которые вызваны их среде), они вряд ли будут значимыми с точки зрения чая, который вы в конечном счете пить.

Один нюанс: это все о том, что наиболее распространенным. Но люди пьют всякие вещи, как чай, так что вполне возможно , что вы найдете чай, который был сделан из другой сорт с такой же обработке, как пуэр, и он может быть обозначен как Пу-Эр.

+798
user9536 21 авг. 2013 г., 15:57:29

Вальрона какао-порошка является достаточно дорогим, но он имеет гораздо приятнее вкус, чем Херши и Nestle (гораздо менее едкий привкус, так что вы можете перейти темнее, не столько acridness) и на нем будет рассеиваться красиво в чашку холодное молоко с простой помешивая. Просто пытаюсь рассеять его без слипания, как порошок какао не всегда на самом деле растворяются в воде, поэтому практически неважно, что вы делаете, какао-порошок в конечном итоге оседают на дно.

+797
jstauffer001 25 нояб. 2015 г., 12:24:19

Пока я не нашел заменителя сахарной пудры, есть порошкообразные овощи и другие ароматы, которые можно использовать, чтобы сократить сладость и добавить аромат. Соль также является важной частью, а также несладкими начинками и гарнирами.

Другое дело, что может помочь, используя французский метод, а не на итальянский, с итальянского метод использует больше сахара Для сиропа, что нужно

+769
Pat 8 авг. 2015 г., 12:36:43

Люди в иллюстрированный Кука сказал на подобный вопрос:

Мы не рекомендуем готовить соленое масло по трем причинам. Во-первых, количество соли в соленом масле варьируется от бренда к бренду—она может варьироваться от 1,25 процента и составила 1,75 процента от общей массы, что делает невозможным предлагает конвертацию суммы, которая будет работать со всеми марками. Во-вторых, потому, что соль маскирует некоторые нюансы, найти изюминку в сливочное масло, соленое сливочное масло на вкус отличается от сливочного масла. Наконец, соленое сливочное масло практически всегда содержит больше воды, чем несоленого сливочного масла. Вода в масле колеблется от 10 до 18 процентов. В выпечки, сливочного масла с низким содержанием воды является предпочтительным, так как избыток воды может помешать развитию клейковины. В самом деле, когда мы использовали такой же марки, как соленое и несоленое сливочное масло, чтобы сделать пирожные и падение печенье, дегустаторы заметили, что образцы, изготовленные с соленым сливочным маслом немного мягкий и пастообразный; они предпочитали текстуру выпечке из несоленого сливочного масла.

Однако, если это все у вас, я бы не слишком беспокоиться. Просто уменьшить соль в вашем рецепте на 1,7 грамм или 1/3 чайной ложки (соль) для каждого из 8 столовых ложек (палка) соленого сливочного масла вы используете. Это среднее количество соли в палка соленое сливочное масло.

+766
gobr 8 февр. 2011 г., 11:28:28

Тесто масло имеет европейский содержание жира, который обычно около 82-83% отметки. Они имеют более высокую температуру плавления, чем обычные масла, потому что он содержит некоторые дополнительные тяжелее масла дроби. Это хорошо для приготовления кондитерских изделий, так как его можно использовать прямо из холодильника, но лучше всего работает, когда он находится 4-9 С. Это, как правило, не доступны через супермаркет.

+724
austinian 10 окт. 2017 г., 3:53:50

Я вообще-магазина чечевицы/специи в пластиковых баночках/бутылочках, потому что они не являются тяжелыми и могут быть легко обработаны в отличие от стеклянные .

Я найти его трудно получить их в Walmart,магазин доллара.Есть в любом магазине я могу получить их.Проверил Amazon тоже, но они только для хранения продуктов питания пластиковые ящики

+720
EmlynC 22 июл. 2015 г., 10:54:23

Если вы действительно хотите получить вниз получить лучшее соотношение цены и максимального яйцо за свои деньги, попробуйте это:

Для США здесь-это средний вес по определению:

  • Большие: 2.125 унций каждая или 25,5 унций за десяток
  • Среда: 1.875 унций каждая или 22,5 г на десяток
  • Малый: 1.625 унций каждая или 19,5 унций за десяток

Разделите цену на вес и вы можете получить вашу цену за унцию яйца.

+667
Super Champ 21 мар. 2014 г., 15:06:51

добавить глюкозу (кукурузный сироп, Каро) для менее кристаллизации. и вы сказали, что мало воды и много сахара?...вот почему он сгорел быстрее. Я могу редактировать мой ответ. когда я вернусь домой, чтобы проверить мой рецепт для приготовления сахарной клетке.

+620
Cresis 22 окт. 2014 г., 7:32:05

Есть трюк для белого соуса пасты. После того, как вы вынимаете напоминания из холодильника, добавить немного молока и в микроволновку. Это прекрасно работает для Альфредо.

+576
Christian Leal 1 июл. 2011 г., 21:49:26

Все домашние консервы должны быть использованы в течение года. Это предполагает, что вы выполните строгого режима стерилизации требуется режет слух/консервирования на дому. Вы также должны хранить их в прохладном, темном, сухом месте между 50-70°С.

С течением времени, изменения цвета, вкуса и текстуры неизбежен. Это приведет к ухудшению качества продукта, но до тех пор, пока уплотнение в такт и нет никаких видимых признаков плесени или дрожжей джем должен быть безопасным, чтобы поесть.

Другая вещь, чтобы отметить, что легкие цветные джемы, как правило, темнеют быстрее, чем другие, и таким образом не может выглядеть привлекательно в течение всего года. Они по-прежнему "в безопасности".

Источник:

http://www.uga.edu/nchfp/questions/FAQ_jellied.html#7

+561
coffy 9 сент. 2018 г., 13:05:31

Я читал совет о недозрелые помидоры в мешке с несколько бананов, и держать их в темной части дома при комнатной температуре. Как долго, больше или меньше, нужно для того, чтобы помидоры полностью созрели? Как можно быть уверенным, что они хорошие?

+476
mohammad izwan 6 мая 2013 г., 8:58:59

Я сделал хороший фрапе, используя ванильное мороженое за половину молока. Я добавляю 3 столовые ложки темного какао Херши для шоколада. Немного кленовый сироп добавляет сладость. Добавить кофе и лед и смесь подальше! Шоколадное мороженое может также работать. Я использую ниндзя 900 для блендера.

+473
RAKESH 27 мар. 2010 г., 1:38:08

Скажем, ради аргумента, что если я куплю гриль (вареные) курица от моего местного продуктового магазина и придерживаться его в холодильнике, он будет длиться 5 дней, прежде чем он начинает быть определяемо будет плохо. До 5-го дня птица вкусы и запахи свежие.

Если я сорву мясо с Костей на 4-й день и обжарить его в небольшом количестве оливкового масла и/или сливочного масла и засунуть его обратно в холодильник я должен ожидать, чтобы она осталась хорошим другом 5 дней?

+420
Kinow 2 окт. 2011 г., 12:35:28

Как кто-то любит объедки, я ел блюда, которые были в моем холодильнике до недели без проблем. Ключевым моментом здесь является, чтобы использовать термометр, чтобы убедиться, что ваш холодильник поддерживает температуру около 35 градусов. Это держит еду достаточно далеко от опасной зоны на 40+ градусов и выше нуля.

Я тоже замораживаю много осталось на пару месяцев. Здесь ключ в том, как вы храните. Я думаю, что вакуума запечатывания идеально, но если соответствующим образом упакованы и опечатаны вы сможете минимизировать морозилке лед, что неизбежно формирует. Заморозка на неделю должно быть никаких проблем. Также имейте в виду, что некоторые вещи лучше замерзнуть, чем другие. Честно говоря, я никогда не замерзли салат с пастой, но у меня замерзли лазанья, равиоли и другие пасты без проблем. Может я предлагаю вам заморозить небольшую порцию в качестве тестера, так что, если ваши макароны салат/курица блюдо является регулярным, вы будете знать на будущее. И вы можете, дайте нам всем знать :)

+400
Ariel Sanhueza 28 февр. 2011 г., 13:30:39

Нет ничего особенно интересного происходит в горячий компот. Вы можете охладить его как быстро или медленно, как вы хотите, пока она не достигнет желаемой температуры. Безопасности пищевых продуктов требует, что вы не держите это в течение более 4 часов в опасную зону (между 60°C и 4°C), но если это в отдельные сервировочные тарелки, на внебиржевом охлаждение должно быть достаточно. Кроме того, не кладите большое количество горячей жидкости в холодильнике, вы рискуете поднимая температуру всего холодильника до опасного уровня, и внутри большой контейнер не охлаждает достаточно быстро, чтобы покинуть опасную зону. Если вы сделали много компота за раз и хотеть этого очень холодно, охладить его в ледяной водяной бане.

Конечная температура может быть то, что вы предпочитаете. Я ем компот немного холоднее, чем комнатной температуре (15°C до 20°C). Вы можете съесть его холодильник-холодная, комнатной температуры, или даже горячий, если его вкус становится лучше.

+383
CNYC 17 февр. 2010 г., 19:54:23

Что работает для меня, чтобы медленно поджаривать с прекрасной соленой корочкой (http://www.finecooking.com/recipes/slow-roasted-pork-shoulder-carrots-onions-garlic.aspx с двойным овощи и половину мяса, потому что трудно найти 7 фунтов плечи) у меня работает, но вы можете жарить, как вам нравится. Потом мы едим прожаренный до хруста за первую ночь, и вытащить остальных сразу после обеда. Следующей ночью тне он вытащил свинины без надоедливой крошкой и удивительный вкус - просто разогреть с соусом барбекю или ваших предпочтений.

У меня в духовке сейчас и имел несколько "snicks" корочки уже - я просто не могу устоять!

+381
dolbokr9k 15 янв. 2018 г., 4:23:11

Какова точная температура воды для вспенивания дрожжей при выпечке, потому что, когда я использовать холодную это никак не активируется аналогично по горячей воде.

+335
user0007 2 янв. 2014 г., 23:52:49

Как правило, это сказано конкретно про оливковое масло. Это объясняется тем, что оливковое масло холодного отжима и обрабатывается без нагрева, чтобы сохранить отдельные профили аромата в готовом продукте. Дешевле масла извлекаются с помощью тепла, чтобы максимизировать извлечение, но потерять некоторые из этих ароматов. Как правило, отопление не рекомендуется, так как вы платите премию за неотапливаемые масла, поэтому использование его в горячих приложений будет противоречить цели.

+175
Cris P 20 сент. 2013 г., 2:21:08

Вы можете добавить немного сахара, чтобы лук во время приготовления пищи; это поможет им карамелизоваться быстрее. (или по крайней мере сделать некоторые ароматы карамели).

Но вам будет нужно проверить их часто, чтобы не слишком много сжигать сахар.

+158
Zain Butt 4 мая 2017 г., 20:40:57

Я сделала крабовый пудинг/суфле (много яиц) прошлой ночью, и она не поднималась вообще. Я сделал это раньше успешно, но в этот раз я не добавляла ни соль, потому что я чувствовал, что результат был пересолен раньше. Может ли отсутствие соли будет виновником? Или мне просто нужно, чтобы улучшить мое битья & складывая методы??? Спасибо!

+123
Jim Bradley 2 янв. 2013 г., 3:13:03

Я сделала хумус с нуля несколько раз. Искрометные/ферментированный вкус вы вкус может быть из-за того, как долго ресторан замочил горох. Существуют различные школы мысли о том, что делает наиболее питательные хумус: нут, используя, которые были замачивают 1-2 суток, прежде чем они прорастают или 2+ дней, что означает, что они проросли бы тогда. Я слышал от людей, использующих нута, которые появились совсем немного, после замачивания продолжительностью 4-5 дней. Видимо, при этом устраняется ингибиторами фермента. Я также читал людей, используя сырье, проросшего нута делают хумус, который я еще не пробовал.

Я думаю, что аромат вы имеете в виду, может быть из-за ресторана, используя сильно проросли нут или сырые, пророщенные нут, чтобы сделать хумус. Это мое предположение.

+98
royhva 24 авг. 2011 г., 11:25:13

Может быть, я готовлю мой горшок риса неправильно, потому что противоречит всем остальным, у меня никогда нет проблем с обожженными сожженного риса или риса не полностью приготовленный. Может быть, я использую больше воды, чем все остальные? Или может это потому что я использую органический коричневый рис (в основном проращиваются). Кстати пророщенного риса занимает всего около 20 минут, чтобы приготовить в горшочке.

Правило № 1 заключается в использовании бутилированной воды, потому что если вы не будете его пить, то не ешь.

Правило № 2-использовать качественные блестящие металлические кастрюли и не черной подкладке, как эта штука медленно изнашивается в пищу.

+51
Fritz Kleinhans 27 мар. 2018 г., 23:20:21

Бульон на самом деле часто сделаны из акций. Она не должна быть, но часто то, что повар будет сделать, это сделать запас, используя кости, чтобы дать ему еще вкус, а затем отварить фактическое мясо и некоторые овощи в ней, чтобы сделать бульон. Бросать в некоторых зерновых и он похож на суп - грань между бульоном и супом размыто, если она вообще существует.

Бульон может быть использован в качестве основы для соусов, но это больше распространено, чтобы использовать акции, потому что акции-это понятно. Бульон обычно пасмурно, даже если напрягусь, так это неравномерное распределение жира не делает его таким подходящим кандидатом для соусов, которые должны быть однородной (плавной, постоянной). Отвар чаще всего используют в что-то вроде подливки, где вы бы ожидали некое разделение жира или даже куски мяса.

Но, я говорю в общих чертах здесь, и в реальности, бульон и акции часто взаимозаменяемы. Я использовал куриный бульон в рецептах, которые посетило куриный бульон и ни в чем не бывало; если отвар довольно ясно (большинство консервов куриный бульон), то это делает удачной заменой штока.

Вероятно, самая большая разница заключается в том, что бульон, особенно когда сделано со склада, будет иметь более сильный вкус мяса. Если конечный продукт не будет иметь слишком много других добавок (суп-это самый очевидный пример), то можно использовать отвары, чтобы достичь результата, что более пикантные, чем вы получили бы с запасом в одиночку.

Может быть я что-то упускаю, но я думаю, что это суть ее. Различия очень тонкие.

+26
Shahar s 20 июн. 2018 г., 8:35:23

Показать вопросы с тегом