Можете добавлять слишком много соуса и ингредиенты для жареного риса слишком соленый?

Я готовила жареный рис. Я добавил Срирача соусом, соусом хойсин, чили чесночный соус, 4 огромные сосиски, яйца, и куча бамии. Жареный рис был пересолен.

Все эти соусы и ингредиенты действительно сделать мой жареный рис пересолен? Что я могу сделать в следующий раз, чтобы сделать его менее соленым.

+916
StanislaV17091 12 авг. 2019 г., 22:48:11
31 ответов

Другое дело, что вам придется сделать, кроме режиссура место аспекте является актуальным в магазин за продуктами.

Это может быть более сложным, особенно для выпечки, как вы собираетесь столкнуться странный ингредиент-вопросы, связанные с:

  • Он призывает 2 яйца. Какой размер я должен купить? В нам, вы хотите большой, если не указано иное, в Великобритании и ЕС, требуется средний. Я понятия не имею для других стран.
  • Уверен, что есть много видов муки. Да, убедитесь в том, чтобы взглянуть на рецепт, чтобы увидеть, если он говорит что-то конкретное (из цельной пшеницы, печенье, торт, хлеб, сильного, самостоятельного повышения/самовозрастающей, универсальный). Если он не говорит, используйте универсальный (АП ака) ... хотя могут быть проблемы с помощью Южной марки пшеничной муки (например, белая лилия) в Новой Англии рецепт хлеба, или Северной марки в Грузии рецепт торта.
  • Остерегайтесь замен. Выпечка-это химия, и вы не можете получить вещи слишком далеко. Разрыхлитель для выпечки соды или наоборот, меласса для какой-то другой подсластитель, масло на растопленное сливочное масло. Если вы чего-то не хватает или не могу найти, поиск на здесь, или проверить Кука Тезаурус

Другое дело, что не так важно в выпечке в том, как выбрать еду в магазине. мясо для жаркого или другого медленного приготовления, как правило, не получаются хорошие стейки, а это пустая трата денег, чтобы пойти в другом направлении; для большинства продуктов требуется что-то тяжелое для своего размера, что дает слегка при нажатии (не твердые, не мягкие). В некоторых продуктовых магазинах, там работают грамотные сотрудники, но бабушку видах может помочь вам тоже.

+938
Swkcldj 03 февр. '09 в 4:24

Поэтому вчера я попробовала эксперимент. Я сделал голые жирные в нормальный рецепт, и с помощью дай постную колбасу на завтрак. Двумя главными проблемами, которые у меня были (а) для обеспечения колбаса не развалилась на части в процессе курения и (B), чтобы обеспечить хорошее количество дымность прививали.

  • Что касается (а), тепло я волнуюсь может денатурировать внешности колбаса биты, поэтому я потирал руки, разделочная доска, решетка-гриль, а колбаса с маслом канолы. В надежда была уже протравитель слой на внешней стороне, что будет гидрофобные и уменьшить липкость.
  • Что касается (б), я предположил дым от угля будет достаточно заливать свинину колбасы, но был обеспокоен веганским. Чтобы создать больше дыма я жареного перца и физалиса овощного для на второй половине приготовления процесс.

Результаты: оба дымчатые и приятную текстуру. Ни был на грани рассыпчатый биты, но нежные внутри и красиво застекленные снаружи. В "ассорти" было очень накурено, очень ароматную (в год был большой, но мой веганский соус барбекю с нуля не так хорошо). Когда я включил ее в Чили я четвертовали на голавля вдоль и положить быстро обжарить с каждой стороны. Они были хорошими короткий срок, не так хорошо долгосрочным и стала довольно мягкой и вкус dimished. В следующий раз я могу попробовать ее прокатки плоских и курить это так просто рассыпался.

Вывод: курение веганской колбасы вытаскивает некоторые действительно хорошие вещи. Очевидно, это не свиная колбаса, но это вкусная замена мяса и курения, он стоит усилий. Это не хорошо, чтобы запаса; дальнейшее прижигание/приготовление может потребоваться.

+839
Eunice Taylor 29 мая 2019 г., 18:33:15

Для тех, кто заинтересован я погуглила картинки блюд Синди упомянул и попытался соответствует описанию.

Вот что я нашел: сначала сельдерей, второго ребенка капуста.

enter image description here

enter image description here

+834
FalsePozitive 19 авг. 2016 г., 23:52:45

Если вы планируете хранить овощи в морозильнике в течение любого значительного отрезка времени, бланшировать их в первую очередь. Это убивает ферменты, которые в противном случае вызвать дальнейшее ухудшение дома-замороженных овощей в морозилке.

На самом деле, не варить их, просто поместите их в кипящую воду в течение приблизительно минуты или два, охладить их быстро в ледяной водяной бане, затем высушить и заморозить их. Не имеет значения, так как или в какой степени они были сокращены, но, возможно, вы найдете весь процесс гораздо менее обременительным с большими кусками.

+832
JanKanis 9 авг. 2011 г., 7:24:33

Я думаю, что это может быть сделано с некоторым алюминиевой фольги.

  • Во-первых, сделать лоток из алюминиевой фольги
  • Далее, крутить до 4-5 кусков алюминиевой фольги в сигарообразный журналы, и поместите их в лоток (или, просто использовать морковь или стебли сельдерея)
  • Поместите мясо на опоры, чтобы удержать его поднял с подноса.

Это надо ему готовить более равномерно, так как он не будет сидеть в собственном жире. Однако, вполне возможно, что жир будет вспыхивать и гореть ... вы можете насыпать немного крупной соли в лоток перед приготовлением, но вполне вероятно, что вы не сможете поставить в достаточно без него касаясь мяса и посола мяса. (этот трюк, чтобы использовать при приготовлении пищи на решетке над противень)

Я думаю, что вы можете быть в состоянии использовать два куска алюминиевой фольги, один сверху опоры с отверстиями, пробитыми в нем, поэтому мясо не имеет контакта с солью, но я не знаю, насколько хорошо это будет работать.

Конечно, как вы упомянули-получение смазка заполненный лоток (даже с солью) будет трудно удалить, не расплескав ... я бы сказал, что установить все это дело на листе кастрюлю, но это звучит как она не соответствует требованиям.

обновление: забыл упомянуть-я не просто готовить журнал говяжьего фарша; я бы сделал его в мясной рулет, и вполне возможно, что сухари может абсорбировать некоторые жидкости, которые даются, а также изменение формы его (мои, как правило, более продолговатые, чем круглые) может улучшить варочные свойства, но это, вероятно, будет более трудно заставить сидеть подвешенный над вещами после того, как вы смешали другие вещи в (который является, почему я использую жаровни)

+816
Raman Aremu Sulaiman 6 мая 2012 г., 2:08:27

Если вы используете воздух попер, вам не нужно никакого масла.

Я еще добавлю немного обратно (с спрейером насоса), поэтому соль будет придерживаться ... но можно теоретически использовать вообще.Н

+784
user2025888 11 июн. 2015 г., 10:26:08

От продовольственной безопасности точки зрения, самая важная вещь заключается в том, что вы получите свои объедки охлаждается как можно быстрее, чтобы они не тратить слишком много времени на температуру "опасную зону". Это может быть сложно, потому что вы по существу должны двигаться от готовки температуры к пониженной температуре в течение двух часов (обычно меньше, потому что время является кумулятивным и включает в себя время, что ингредиенты провели в зоне опасности, прежде чем их готовил).

Вот что я делаю дома:

  1. Разделить на небольшие порции. Для меня, это обычно означает, что отдельные порции, но вы можете упаковать вместе 2-3 порции; дело в том, чтобы избежать один большой массой пищи. Я делаю это по нескольким причинам. Во-первых, это делает разогрев удобный; а не на разогрев порции больше, чем ты есть, или, зачерпнув из одной части для раздельного подогрева (пачкая дополнительную посуду в процессе) можно просто захватить как можно больше участков и уйти. Во-вторых, разделяя порции вы увеличиваете площадь их поверхности к объему, и, следовательно, насколько быстро они будут круто (Еще одна причина, почему мне нравится отдельные порции заключается в том, что он увеличивает этот эффект). Это базовый трюк из моего ресторана, опытные повара знают, что для охлаждения большого пакета супа безопасно, вы должны либо сделать все это в ванну со льдом, или разбить его на более мелкие порции.

    (Бережливый совет здесь: вы можете использовать специальную пластиковую или из термостойкого тары для хранения еды, но и коммерческие контейнеры дешевы и эффективны. Есть всевозможные "деликатесы" и "одноразовые" контейнеры, предназначенные для пищевых обслуживания, микроволновая печь-безопасно и может быть безопасно мыть в посудомоечной машине. Вы часто будете иметь, чтобы купить их оптом, но поштучно они очень недороги, они, как правило, очень хорошо стек, и если Вам повезет, вы можете найти достойную местных вынос или с доставкой на место, что использует их вместо пенопласта. Сохранить все, что вы получите, мыть их и использовать повторно. Можно разрушить эти с чрезмерной жары, но они настолько дешевые, что это не слишком большая потеря.)

  2. Дать остыть на прилавке, непокрытый, в течение 10-20 минут. Цель здесь состоит в том, чтобы просто позволить пара; вода несет в себе много тепловой энергии с его (который является, почему вы можете легко обжечься над кастрюлю с кипящей водой) и позволю им уйти быстро охладить продукты. Порции не должны полностью остыть в этой точке; если они теплые, но уже не активно испаряться, это нормально.
  3. Поместите порции в холодильник. Как @Jefromi отмечает в комментариях, что нет никакого реального риска от внедрения горячей/теплой пищи в холодильнике, и более низкой наружной температуры поможет вашей порции круто быстро и безопасно. Где это возможно, он идеально подходит, чтобы оставить эти вскрытые и разложенные в один слой, так что они быстро охлаждаются. Честно говоря, это не всегда практично, так что если вам нужно, чтобы покрыть и стек порции из-за нехватки места, охладить их немного дольше на прилавке, прежде чем положить их в холодильник.
  4. Заморозить порциями, если вы будете хранить их в течение более чем пару дней. Приготовленные блюда будут, как правило, держать в холодильнике в течение 3-4 дней; если вам нужно, чтобы держать их кроме того, морозильная камера-это ваш друг. Это не работает хорошо для всего, но сытные продукты, такие как паста часто достаточно хорошо заморозить.
  5. Тщательно разогреть в микроволновой печи. Для всех серьезных поваров-скидка микроволновке, это очень действенный и эффективный разогрев устройства. (Особенно если вы последуете моему совету об использовании микроволновой печи пластиковые контейнеры; Если вы используете что-то типа Пирекс это печь-безопасным, вы, безусловно, может использовать это.) Убедитесь, что вы тепло все так, что он равномерно горячий; это может означать, помешивая пару раз.

В целом, это наиболее определенно можно безопасно хранить остатки, так долго, как вы охладить их быстро и основательно разогреть их. Не только это, но я искренне поддерживаем практике. Остатки могут быть практичный, вкусный, а также серьезно экономит время. Нет никаких причин, чтобы быть параноиком о них, если вы принимаете несколько простых правил.

+701
mkaran 2 дек. 2017 г., 18:50:53

По данным каштаны для продажи:

Хранение каштан не такой, как большинство орехов. Свежие каштаны должны хранить, как морковь. Каштаны состоят примерно из 40-50% воды и таким образом, если не хранятся должным образом, они будут гадить. Поэтому, каштаны следует хранить с особой тщательностью и вниманием. Идеальным хранение условия для каштаны 33-35 ° С и 85-90% влажность. Мы рекомендуем хранить каштаны в закрытых контейнерах в самой холодной части холодильника. Хранится правильно в холодильнике, каштаны может иметь срок годности около 2-3 недель. Если вы планирую использовать каштаны только после получения их, просто поместите их в закрытой емкости в самой холодной части холодильника. В чем холоднее, тем лучше.

В противном случае, они рекомендуют заморозить их (предпочтительно пар-вареные), а также предоставить информацию по вышеуказанной ссылке.

Вашингтон каштан обладает следующими сведениями о хранении каштаны, чтобы предотвратить плесневение, на которые они указывают каштаны уязвимы из-за их высоким содержанием воды:

  1. Не давайте свежее каштаны замораживания и оттаивания (за исключением, если вы мерзнете для какой-то цели)
  2. Никогда не храните каштаны в герметичный пластиковый пакет (кроме сушеных или замороженных)
  3. Держать каштаны в холодильнике, если только сушки или подслащивающих каштаны
  4. Если черный формочки вошли в ядро каштана, не едят каштаны
  5. Каштаны можно хранить в холодильнике в течение 2 до 3 недель
  6. Вареные каштаны должны быть в холодильнике если не потребляется сразу
  7. Не париться каштаны в простой воде - это вызывает споры плесени должны быть переданы на все каштаны, проходят через ванну с водой - вместо этого, мыть в чистой проточной водопроводной водой
  8. Попробуйте купить свежие каштаны близко к времени, вы хотите их съесть
+689
Dryline 10 авг. 2013 г., 21:50:33

Справа кажется более чистым. Слева, из-за очень светлый цвет может быть смешанные с тростниковым сахаром. Процесс изготовления кокосового сахара требует кипячения кокосовой пальмы нектар, который карамелизируется нектар, таким образом, придавая ей темный цвет. Чем светлее цвет общего с кокосовый сахар, которые смешиваются с сахарным тростником.

+672
Eric Nelson 22 мар. 2018 г., 9:56:32

Добавьте немного кокосового масла в блендер и ты арахисовое масло будет иметь более кремовую текстуру.

+652
user2788596 10 сент. 2012 г., 15:20:39

Я никогда не разогретое мясо или рыбу на тот же вкус и текстуру, которые были у него изначально. Я использую небольшой конвекционной печи на низкой температуре, чтобы принести стейки / ребер / курицу до температуры , но:

  • Даже если мне удается держаться ближе к той же прожарки стейков, они не такие сочные. Когда я попытался разогревания их в жю, я потерял прожарки.
  • Ребра, которые упали с Костей накануне вечером вышло немного жестче.
  • Курица держит хорошо, но это не так хорошо, как когда он был впервые подан.
  • Нежная рыба, например, Доры или единственного получает .. ну .. не очень хорошо. То же самое с креветками.
  • Жареные овощи получиться.

Другими словами, Я не получил лучшие результаты с более работы и заботы. Мне не очень много использовать мою микроволновку после покупки небольшой конвекционной печи. Я видел, как люди говорили об использовании Су-настройки видео, чтобы разогреть все; я ни одной и не могу сказать, насколько она эффективна. Есть фактор удобства объедки, чтобы рассмотреть, как хорошо (хотя я не говорю, что сувид будет менее удобно).

Что я пытаюсь сделать, это план на неделю немного вперед. Если я готовлю барбекю ребрышки в среду, то я буду план по приготовлению гамбургера в четверг с тушеной свининой, используя свежий болгарский перец, лук и Чили. Другими словами Я пытаюсь повторно использовать остатки, а не просто разогреть. Поэтому стейк, например, я бы нарезать тонко и включить ее в пасту. Или Я кости, остатки креветок и использовать их в салате. Я стараюсь всегда использовать остатки в сочетании с чем-то свежим. Почему не пюре морковь вместо того, чтобы служить одно и то же дважды? :)

Это определенно не легко всегда планировать заранее, как, что, я, конечно, очень виноватыми сделать это и иногда позволяющие еда пропадет, потому что я просто не знаю что с ним делать. Это то, что вы должны думать о времени вы положили свой список покупок вместе время, ты избавляешься от объедков и делать какие-либо приготовительные вам потребуется на следующий день.

Я думаю, что самое интересное, используя остатки еды в блюдах, где есть не так много правил - как тако, начос, салаты, омлет, макароны, запеканки и даже супы. Некоторые вещи, которые я больше всего горжусь вышел на это :)

+615
genrih100500 30 сент. 2013 г., 21:10:34

Я не согласна с теми, кто говорит, что нет никакой опасности. Есть ...

Оставляя за собой в поездку, я купила замороженные продукты - овощи и сосиски - и хранил их в морозильнике сумка на поезде, воображения они не разморозить ...

Неправильно - они сделали.

По прибытии, я сразу же refroze размороженных продуктов, а потом готовили их правильно (и очень тщательно) на следующий день, прямо из морозилки (мясо правильно разморожено в микроволновке) и съел сразу ...

Мне повезло остаться в живых, чтобы рассказать эту историю.

У меня было очень плохое пищевое отравление, покалывание в extremiites, дрожа и другими симптомами, но, к сожалению, не рыгать и избавиться от еды путь. Мне пришлось ждать его, чтобы пройти.

Я провел несколько ужасных часов, и уверен, я выживу, потому что железное здоровье : я редко болел, никогда не страдают от пищевых отравления, ем всякие вещи, которые бы сгладить простым смертным.

Возьмите его от меня - а можно спокойно заморозить при определенных условиях, не рисковать ... никогда !

Лучше перебдеть, чем недобдеть !

Ян

+560
Robert Fernandez 25 апр. 2019 г., 10:30:56

У меня есть соковыжималка чугунная эмалированная посуда жаровне, что я недавно приобрел печь хлеб в духовке. Я должен выпекать при 450 градусов. Горшок государств он может быть запеченный до 500 градусов, однако это включает крышку. Крышка чугун, но есть ручка на нем, что я не уверен. Пожалуйста, пришлите мне информацию, как хлеб растет, и потребности быть испеченным. Я должен просто накрыть его фольгой? Я не думаю, что я получу такие же результаты.

+524
vovan242 2 янв. 2017 г., 23:22:25

Запеченные фрикадельки не Браун, а также (если это вообще) и не возьмут на любой вкус масло в котором они жарятся. Чтобы узнать, что жареная аромата можно добавить немного масла в смесь фрикадельки и слегка спрей/бросить фрикадельки с маслом перед запеканием.

+511
garnu 16 окт. 2019 г., 21:13:46

Если я готовлю кастрюлю макарон, а затем положить его в холодильник, это безопасно, чтобы съесть его холодным в течение нескольких дней?

Я все про удобство и не хотите, чтобы полагаться на положить кипящую воду через нее, когда она уже приготовлена.

+470
golan 8 мая 2014 г., 23:21:38

Похоже, что рН вашего хлеба менялись во время выпечки. Свекла красная из-за их антоцианы. По данным Википедии:

Антоцианы можно использовать в качестве рН-индикаторов, так как их цвет меняется с рН; они розовые в кислых растворах (рН < 7), фиолетовый в нейтральных растворах (рН ~ 7), зеленовато-желтые в щелочных растворах (рН > 7), и бесцветный в очень щелочных растворах, где пигмент полностью.[5]

Вам нужно будет разместить свой рецепт или проанализировать самостоятельно определить, что подщелачивания тесто, возможно содой? Изменив ваш рецепт, чтобы сделать его более кислой, может изменить текстуру ваш хлеб. Вы могли бы искать другой рецепт, который использует кислых ингредиентов, таких как масло и молоко, что может компенсировать изменение цвета. Розовый очень смотрится, хоть и красивая.

+464
DeleteMe 14 мая 2014 г., 16:34:04

Как я уже упоминал в другой вопрос, я пытаюсь сделать большой блок желатина. К сожалению, мои первые попытки выйти немного янтарного оттенка, используя только вода, сахар, желатин и ясно, ароматизатор.

После некоторых исследований, я нашел видео по изготовлению очистить желатин , в котором они:

  1. использовал другой марки желатина
  2. цвел желатин в менее ликвидные, чем я
  3. добавляют лимонную кислоту
  4. нагревается он в течение некоторого времени

Я подозреваю, что они также используют меньшее соотношение желатина и воды. (Мне это нужно довольно жесткой, как это будет неподдерживаемой куб около 10 дюймов (25 см) на каждой стороне.)

Глядя на их изображения, я думаю, что там все-таки немного оттенок к их решению, но я не уверен, что различия наиболее значимы для процесса. Кто-нибудь знает?

+454
Elenenok 8 сент. 2017 г., 12:40:53

Я начала готовить азиатскую еду в прошлом году или так, и во многих корейских и китайских рецептов говядины, я вижу инструкции замочить говядину в воде. Просто обычная вода, а не соленая вода или ничего. И каждый рецепт, кажется, есть различное время - от 5 минут до как, несколько часов.

Я спросил об этом и получил различные причины для этого шага, в том числе "удалить кровь (потому что это просто нежелательно", "удалить кровь, потому что это придает мясу неприятный вкус" или "смягчить говядину".

Мне интересно:

  1. Разве вымачивания мяса в воде реально снять столько крови?
  2. Сколько компонента вкус крови и зачем его отдавать, это дурной тон (тем более, что я никогда не вымачивают говядину прежде, и я люблю вкус просто отлично)?
  3. Какое действие растворенного вещества-бесплатная вода на кусок говядины погружены в него? Может это действительно соли его в любую степень, или есть какие-то происходящие осмоса или других подобных физических/химических действий?
+439
SKC 3 дек. 2014 г., 4:59:18

Форма контейнера может также быть полезным (или сложнее) оценка "сколько это встанет" - если вы ищете "два раза" это гораздо легче увидеть, что в довольно прямыми стенками контейнера, где "вдвое больше, когда вы положили его" в переводе-это два раза. Действительно, прозрачные пластиковые градуированные контейнеры прекрасно подходят для этого, как вы можете заметить в том, когда вы начинаете подъем и знаю "точно", когда рост является "двойной" - это может быть полезно для новых или нервничать Бейкер.

В широкую чашу, гораздо труднее точно оценить, что же такое "двойной объем", как это, конечно, не "удвоить высота/глубина."

Как старый боевой конь Бейкер, я не сильно переживать по этому поводу, так как у меня есть довольно хорошая идея, что я ищу в тесто, а "раз" два раза не важно, в любом случае, на мой взгляд.

+392
Abhishekh Bhatacharjee 8 авг. 2016 г., 21:15:20

Примеры, которые вы дали - макароны и рис - это, вероятно, используя кубики бульона и воды. Кубики в основном должны быть обезвоженный бульон, так что вы можете просто использовать какой-то акции или вы предпочитаете вместо воды. Часто бульон кубики соленой и более комфортной, чем акции, они хотели заменить, так что вы можете найти вы хотите добавить обратно в соль и некоторые другие Источник умами (глутамат натрия или более существенный ингредиент), особенно если вы используете овощной бульон.

В зависимости от того, что ваше возражение к бульонные кубики, вы также могут понравиться запас базового растительного (лучше бульон является общим брендом). Это в основном то же самое, как кубики, только в виде пасты.

Но в любом случае, бульон основном складе (за вычетом воды), поэтому нужно искать запасы для замены. Двумя первостепенными будут соль и умами, но вы, вероятно, извлекают выгоду из немного более тонкие ароматы - и даже если бульонных кубиков не хватает в этом отделе, хороший запас ароматная будет долгожданное улучшение.

+377
Clement Cherlin 24 июл. 2019 г., 8:02:28

Я знаю, что ты, наверное, интересует, что происходит внутри яйца тоже, но если у вас есть практические цели, можно попробовать одно из этих яиц "таймеры" , которые вы бросаете в воду с яйцами. Он не будет компенсировать различия в размерах яиц, очевидно, но горячий и холодный запуск воды и температурой кипения воды должна быть довольно хорошо устраняется, как переменные.

+332
user207179 13 июн. 2017 г., 21:03:22

Основным фактором балансировки кислинкой сладость - так постепенно добавляя сахар (обычный сахар, сахар утеса, мед, пальмовый сахар...) и дегустация должна принести хорошие результаты. "Везде, где вы добавить тамаринд, вы можете добавить пальмовый сахар", один известный индийский шеф-повар, как правило, говорил в своих видео.

Сочетание сильной кислинки (уксус!) и сильной сладости (много сахара!) не редкость в китайский (кисло-сладкие) и итальянский (агилодокодон) кухни. Кроме того, западные томатные соусы почти всегда добавили сахар, если использовать исключительно хорошую и сладкие помидоры.

Как ни странно это звучит, дает кислинкой большую глубину с добавлением уксуса (для чего, с индийской или тайской специи в нем, желтый рисовый уксус отлично; избегайте дистиллированной или белого винного уксуса!) а также подсластить блюдо может помочь и здесь. У тебя кислое блюдо, делают его прекрасным кислое блюдо.

Кроме того, убедитесь, что ваш соль, жир (сливочное масло, топленое масло, Кокосовое масло, масло) и горечи (специи) сбалансированы.

+285
hamedbh 21 июн. 2012 г., 1:56:12

я нашел эти темные шоколадные чипсы

и ответ на странице FAQ. enter image description here

не знаю, если это достаточно жестким для вас, но думал, я бы поделиться.

+258
Alexandr42rus 2 апр. 2013 г., 21:20:50

Я фанат домашнего мороженого с тех пор, как я пошел в Herrell мороженое в городе Нортгемптон, штат Массачусетс: http://www.herrells.com

Владелец, Стив Herrell, известен как Крестный отец жевательные мороженое в Америке, и я пытался придумать мороженое так же хорошо, как его и, после множества экспериментов вот мой рецепт (некоторые измерения может быть неправильным потому что я не могу найти свой рецепт книгу прямо сейчас):

Основание:

  1. 1 стакан жирных сливок
  2. 1 1/4 стакана молока
  3. 1/3 чашки + 1 столовая ложка сухого молока
  4. 3 столовые ложки светлого кукурузного сиропа
  5. 1/2 стакана сахара
  6. 1/8 чайной ложки соли

Другие:

  1. 4 чайные ложки кукурузного крахмала
  2. 1/4 стакана молока
  3. 3 столовые ложки сливочного сыра
  4. Экстракт ваш выбор по вкусу

Смешайте все ингредиенты вместе, довести до кипения, уменьшить до легкого кипения, кипятить в течение 4 минут. Смешать крахмал и молоко, положить в кипящий базы, доведите до кипения в течение 2 минут или до загустения. В небольшой миске с творогом, смешать немного смеси, затем смешать сливочный сыр с базы. Отдыхать на ночь в холодильнике. Положить в выписке по вашему выбору на вкус (это предотвращает аромат от испарения, если вы положили его, пока горячий). Сделать с вашего мороженого на выбор, но убедитесь, чтобы покрыть дыры в вашем производитель мороженого так, что воздуха не будет, а мороженое-густая.

Мое мороженое, хотя это является на вкус так хорошо, как если бы не лучше, чем Herrell, просто не имеют такую же текстуру. Herrell намного мягче и сливочнее. Это может быть потому, что в моем холодильнике слишком сильное (в чужом доме, где морозильная камера находится намного теплее, я заметил, что Таленти мороженое имеет гораздо больше текстуры), а также потому, что стабилизатор я использую, который является кукурузный крахмал.

Мысли? Какой стабилизатор лучше для мороженого (яичный желток, камедь, крахмал, мука и т. д.) и какая температура идеально подходит для текстура мороженого? Я надеюсь, что я могу регулировать температуру морозильник в квартире, которую снимал.

+255
Leskei 17 нояб. 2010 г., 19:30:00

Я думаю, что кастрюлю не поможет вам на всех.

Нет никакого способа, чтобы обратить вспять то, что произошло и сделать его вкус не сухой. У вас есть 3 изменения компонентов в мясе: 2 вида белка и соединительной ткани. Когда первый тип денатурирует белок (при 50°C - мы говорим мяса температура здесь, а не температуры печи) мясо средних. Когда второй денатурирует тип (65°С), мясо хорошо сделано. Денатурированный белок не содержащие влаги, и это все утечки прочь, оставляя мясо сухое. Это стадия, на которой ваше жаркое прибыл.

Что происходит в кастрюлю заключается в том, что третий компонент соединительной ткани - изменения в липкий желатин (начинается примерно 70°С, требует много времени). Так что пока мышечные волокна сухие, они покрыты желатином, и легко жевать. Что вкус хороший. Но это не в кастрюлю, что делает нежное мясо жидкости.

Предпосылкой для третье изменение заключается в том, что у вас есть достаточно соединительной ткани в мясе. Жаркое ассорти наверняка нет! В самом деле, если бы она, эта реакция бы уже случилось в духовку. Тот простой факт, что жаркое, который засиделся в духовке сухая-это намек на то, что класть его в кастрюлю не сделает это лучше. Даже если вы позволите ему плавать в приятных жидкостей, они не будут поглощены мясом. Его физическая структура меняется и он не может держать жидкости всасывается. Больше варить не поможет.

Тем не менее, ситуация не безнадежна. В самом деле, Дэниел уже дал решение. Вкус сухого мяса не является проблемой; его текстура-это проблема. Это слишком сухой жевать. Как нет никакого способа, чтобы смазать внутри мясо, вы должны разорвать его на мелкие кусочки и смажьте его снаружи. Я не уверен, что "лоскуток с вилами" - это лучший путь, хотя (что бы работал на грудинку в кастрюлю), я бы предложил сначала нарезают ломтиками против шерсти, а затем измельчения (или, может быть, кубиками) кусочки. Тогда мое предпочтение было бы для обследования в богатом, смазывая соусом. Я не думаю, что мед поможет для текстуры, но это на вкус должна функционировать. Пойти на что-то с очень гладкой текстурой - например Беарнский. Это должно противодействовать и сухости. Если вы используете что-то другое, как соус, попробовать на более высокое содержание жира. Вам может потребоваться создать эмульсию, если вы используете на водной основе соуса (как Даниил говорит).

+232
D Swingley 31 июл. 2012 г., 3:50:20

Я проделал долгий путь, делая безе, начиная с коричневый липкий курганов лет назад и достигает жесткий, высокий и белый красавчики почти все время, но есть одна вещь, я не мастер.

Мои безе всегда липкие снаружи. Не очень липкий, как перед выпечкой, но они прилипают к пальцам и друг к другу (если я пусть сидят в течение часа в миске). Когда я покупал безе, они были всегда немного грубые на внешний и мое есть что-то вроде гладкой кожи.

Мой нынешний рецепт звучит так: белки взбить с щепоткой соли до густоты, добавить сахарную пудру и немного картофельной муки, взбить 5-10 минут, сформировать безе на противень, выпекать при температуре 70-100 ° с (160-210F) минимум на 2 часа (больше на влажный день), остудить и сразу же закрыть в коробках для предотвращения впитывания влажности.

Может быть, я должен посыпать больше сахара, просто перед выпечкой? Бабушка дала мне 12 белых (у нее есть некоторые забавные суеверия о здоровой и не здоровой пищи), так что я могу экспериментировать завтра, но у меня нет никаких идей.

+214
DaveJohnston 25 дек. 2013 г., 17:28:28

Недавно я заинтересовался делая некоторые вареного арахиса для себя, как я понял, что это очень дешево, вкусно (я люблю арахис) и здоровое питание. Тем не менее, каждый рецепт, который я нахожу включает арахис в скорлупе. И в моих местных магазинах я могу найти только сырой арахис без скорлупы , мне придется потратить больше усилий, чтобы получить обычный сырой арахис в скорлупе.

Итак, вопрос - какой рецепт для варки орешки без скорлупы? (если это вообще смысл готовить их таким образом).

Обновление к сожалению английский не мой родной язык, поэтому я переформулировал вопрос, чтобы быть более ясным.

+199
Alex Blundell 2 февр. 2016 г., 7:59:08

Ответ прост: это зависит, но короткий ответ, наверное, не во многих случаях-часто выпечка-это лучший способ, чтобы разогреть жареную пищу.

Какая еда, какие жарить?

Жарки зависит от наличия достаточного количества влаги в пункт жарится, что вода в элемент испаряется при контакте с прожарки медиум (обычно масло) так что еда, по сути, окружена барьером из паров элемента. Это предотвращает жира от входа в пищи и делая его жирной.

Если еда высохло, жарить собирается сделать ее жирной.

Даже если еда уже не сушат, вкусно будет по-прежнему сухой и свежий товар. Также, при жарке-это, как правило, очень быстрый и интенсивный способ приготовления пищи, может привести к увеличению риска подгорания или сжигания продукта.

В случае с картофелем-фри (что я подразумеваю, что вы имеете под "фри"), классический способ приготовления нередко применяется в два этапа:

  1. Пар-жарка на (относительно) низкая температура для приготовления картофеля по
  2. Закончить жарить при более высокой температуре, чтобы сделать его хрустящим и горячим для обслуживания

В этом методе, отделка Фрай-это не только подогрева картофеля-это часть процесса приготовления пищи, который планируется в рецепте.

Так что техника может и не применяться к другим жареной пищи. Часто, лучший способ разогреть жареную пищу продукт, хотя это будет не так вкусно, как свежая, горячая из фритюрницы пункт-это запечь в средне горячей духовке, который медленнее, более контролируемым, а не вводить дополнительные масла для еды товар.

Конечно, все это, как говорится, есть некоторые люди, которые любят refry роста ресторанная сеть запускает рекламные жареную курицу , чтобы сделать его еще более хрустящим, так что повторюсь: все зависит от ситуации.

+178
extempl 18 июл. 2019 г., 2:38:28

Как долго нужно использовать кипяченую воду для сухие детские смеси оставаться в тефлоновой кастрюле? Может он остаться в горшок на несколько дней?

+173
user21095 16 июл. 2017 г., 17:36:26

Самое простое решение для меня, чтобы нагреть сумка соки в отдельной кастрюле до тех пор, пока миоглобин коагулируют, затем процедить свернувшийся белок и приготовить соус, как обычно в сотейнике с ароматиков, масло, вино и т. д.

+25
OTK 12 нояб. 2016 г., 17:57:14

Укорочение используется здесь, потому что это твердое вещество при комнатной температуре, так что он прилипает к стенкам кастрюли и обеспечивает лучший барьер. Масло-спрей может сделать хорошо и эмульгаторов в нем, чтобы помочь его вместе, но твердый жир работает лучше.

Явный заменитель сливочного масла. На самом деле сливочное масло можно заменить на укорочение во многих приложениях (за исключением, когда укорочение используется для высокой температуры дыма.) Некоторые насыщенные жиры, такие как кокосовое масло, может иметь больше вкуса, чем вы хотите.

Если вы ищете для большего удобства - они делают антипригарным спреем, что муки в нем, как хорошо именно для этой цели.

+24
Fokstrot 26 мар. 2019 г., 6:12:23

Показать вопросы с тегом

$200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil